กินไข่วันละ 2 ฟองรีดน้ำหนัก ช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือด
\"\"
โดย ผู้จัดการออนไลน์ 31 สิงหาคม 2551 10:51 น.
\"\"
\"\"
\"\"
ผลวิจัยใหม่ชี้การกินไข่วันละสองฟองช่วยลดน้ำหนักและคลอเรสเตอรอลในเลือด
\"\"
       เดลิเมล์ - นักวิจัยอังกฤษปฏิวัติความเชื่อเดิมๆ ชี้การกินไข่วันละ 2 ฟอง ช่วยลดน้ำหนักและลดระดับคลอเรสเตอรอล
       
        ก่อนหน้านี้ มีความเชื่อกันว่าการกินอาหารคลอเรสเตอรอลสูง เช่น ไข่ เชื่อมโยงโดยตรงกับการเพิ่มขึ้นของระดับคลอเรสเตอรอลในเลือด ซึ่งทำให้มีความเสี่ยงโรคหัวใจเพิ่มขึ้น
       
        แต่ในการวิจัยของดร.บรูซ กริฟฟิน จากมหาวิทยาลัยเซอร์เรย์ อังกฤษ ที่ตีพิมพ์อยู่ในยูโรเปียน เจอร์นัล ออฟ นิวทริชัน กลับพบว่า คนที่กินไข่วันละ 2 ฟองขณะควบคุมอาหาร ไม่เพียงทำให้น้ำหนักลดลงเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือดด้วย
       
        ทีมนักวิจัยภายใต้การนำของดร.กริฟฟินจัดให้อาสาสมัครน้ำหนักเกินเกือบ 50 คนกินไข่วันละ 2 ฟองนาน 12 สัปดาห์ ขณะที่อาสาสมัครอีกลุ่มไม่ได้กินไข่ และทั้งหมดกินอาหารจำกัดแคลอรีตามที่มูลนิธิหัวใจอังกฤษแนะนำ
       
        ผลปรากฏว่า ทั้ง 2 กลุ่มน้ำหนักลดลงเช่นเดียวกับระดับคลอเรสเตอรอลในเลือด
       
        ดร.กริฟฟิน ระบุว่า ไม่มีหลักฐานเชื่อมโยงการเพิ่มขึ้นของคลอเรสเตอรอลหรือการกินไข่กับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ในทางตรงข้าม ไข่ให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
       
        ทั้งนี้ เชื่อว่าการกินไข่มื้อเช้าช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากทำให้อิ่มท้องนาน
       
        การวิจัยนี้ช่วยยืนยันฉันทามติทางวิทยาศาสตร์ที่ว่า ไขมันอิ่มตัวที่พบในแป้ง เนื้อแปรรูป บิสกิต และเค้ก เป็นต้นเหตุที่ทำให้คลอเรสเตอรอลในเลือดสูงมากกว่าอาหารอุดมด้วยคลอเรสเตอรอลอย่างไข่ ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวต่ำ

นิกร  เกษโกมล  รวบรวม/นำเสนอ